在上一期《药的起源》中，我们知道了，远古先民在“*物”中发现了一部分具有治病价值的动植物。同时，在无*的食物中，也发现其不仅可以充饥，经常食用还能强健体魄，甚至有些食物对于患病后的康复也有益处。比如大家熟知的“山药”，在《神农本草经》中称“薯蓣”，被列为上品，除具有“补虚羸，除寒热邪气，益气力，长肌肉”的治疗功效外，还说它“久服，耳目聪明，使身体轻健，延年益寿”。像这样同时具备药用和食用价值的物品，被后世医家称为“药食同源”之物，并由此逐步发展总结出诸如“药膳”之类的中医食疗养生理论。
（胡庆余堂南山路药膳）
中医食疗养生理论认为，治病不仅可以通过药物，还可以通过食物增强人体抵抗疾病的能力，起到预防疾病发生、病后调养康复和延缓衰老等作用。这与现代医学营养学的观点是一致的。在《*帝内经素问?脏气法时论》中有：“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利......四时五脏，病随五味所宜也。”的论述。这里已经明确提出，在“*药”攻邪治病的同时，再搭配“五谷、五果、五畜、五菜”可以补益人体的精气，助其药性发挥，达到治愈疾病的目的。
（药物、食物、*物之间的相互关系）
此外，这段经文还提出食物“酸、苦、甘、辛、咸”之五味各有特性，生病时对食物味道的选择，要适宜四季气候和脏腑所需。“五味”不仅对于食物而言，对药物来说也同样讲究。并且“五味”学说还是中药理论的核心之一。我们会在以后的推文中，为大家做详细介绍。
“五谷、五果、五畜、五菜”各指什么？我们根据唐代?王冰《补注*帝内经素问》中的注释，做简单介绍：
五谷：稻(大米)、黍(shǔ*米)、稷(jì小米)、麦、菽(shū、豆类)
五果：桃、李、杏、栗、枣
五畜：牛、羊、豕(shǐ猪)、犬、鸡
五菜：葵、藿、薤、葱、韭
以下列举一些生活中常见的“药食同源”药物和食物：
蜂蜜、丁香、八角茴香、肉桂、花椒、刀豆、小茴香、紫苏、砂仁、黑芝麻、黑胡椒、山药、茯苓、乌梅、木瓜、玉竹、*精、甘草、白芷、白果、决明子、百合、肉豆蔻、莱菔子、鸡内金、麦芽、山楂、芡实、赤小豆、阿胶、胖大海、罗汉果、金银花、青果、薄荷、鱼腥草、蒲公英、菊花、葛根、枸杞子、栀子、香橼、藿香、桑叶、桑椹、白扁豆、龙眼肉（桂圆）、覆盆子、佛手、荷叶、莲子、橘皮、桔红、桔梗、益智仁、火麻仁、郁李仁、米仁、杏仁（甜、苦）、桃仁、酸枣仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、姜（生姜、干姜）、昆布、马齿苋、淡竹叶、淡豆豉、槐米、槐花、榧子。
（乌米饭）
乌米饭，想必南方的朋友并不陌生吧？你可知道用来制作乌米饭的原料——南烛叶，也是一味“药食同源”的中药。据李时珍《本草纲目?木部》记载：“南烛，止泄除睡，强筋益气力。久服，轻身长年，令人不饥，变白却老”。就是说南烛叶，具有补益气力，常吃使人身体轻健，白发变黑，延缓衰老的作用。乌米饭，古称“青精乾石饣迅（xùn）饭”相传为道教太极真人所创。陈藏器《本草拾遗》记载：“取（南烛）汁渍米做乌饭，食之健如牛筋。”故“南烛”又称“牛筋”，意思是人吃了南烛叶做的乌米饭后，可健壮如牛。宋代，苏颂称赞乌米饭可以“益肠胃、补髓，灭三虫，久服变白却老”。夏季江南潮湿闷热，*虫较多，人在这样的环境里，容易患胃肠病，虫咬皮肤病等。所以，入夏时节，大家吃乌米饭，即增加了节令的仪式感，同时又起到了保健强身的作用。
周正远
主治中医师
毕业于浙江中医药大学擅长用针灸和推拿治疗各种颈、肩、腰腿疼痛，关节痛，中风、面瘫、头痛、失眠、鼻炎、肥胖症、青春痘等疾病。
坐诊时间：
三门诊：周一全天
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